Sole meunière
L'excellence de ce plat dépend du beurre qui ne doit jamais brûler. C'est pour cela qu'il est conseillé d'employer un beurre clarifié. Pour 4 personnes : - 4 soles portion ( sole de 250 à 300 g) - 60 g de beurre - 1 cuillère à soupe d'huile - 2 cuillères...
Lire la suite