Crème d'automne

Voici la première recette végétarienne :

Pour 4 personnes :

- 3 carottes - 1 gousse d'ail

- 600 g de céleri-rave - 60 g de fromage de chèvre

- 1 gros oignon - 4 brins de ciboulette

- sel, poivre

Étape :

1- Épluchez les carottes, le céleri et l'oignon, puis coupez-les en morceaux.

2- Faites bouillir 1 litre d'eau. Salez. Plongez-y les légumes, couvrez et laissez cuire pendant 25 min dans l'eau bouillante.

3- Passez la soupe au mixeur plongeant afin de réduire les légumes en purée.

4- Pelez l'ail et retirez le germe. Écrasez la gousse au presse-ail au-dessus de la soupe. Ajoutez le fromage de chèvre. Poivrez légèrement et mixez à nouveau.

5- Rincez la ciboulette, essuyez-la avec du papier absorbant et ciselez-la finement.

6- Versez la soupe dans une soupière chaude, servez et parsemez de ciboulette.

Comments

[marie]

super merci très bon!!!!

[Anthony .R]

Mais derien et merci pour tout